Wok Yamaní con verduritas y pollo

Name: Wok Yamaní con verduritas y pollo
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: 4 zanahorias; 4 puerros; 4 zucchinis; 3 berejenas; 1 kg de pollo; 200 grs de almendras; 400 grs de arroz yamaní; Un puñado de brotes de soja; Salsa de soja; A gusto aceite de oliva

Receta de Wok Yamaní con verduritas y pollo.

Por Maru Botana • Dificultad: Fácil • Rinde: 8

Ingredientes

4 zanahorias
4 puerros
4 zucchinis
3 berejenas
1 kg de pollo
200 grs de almendras
400 grs de arroz yamaní
Un puñado de brotes de soja
Salsa de soja
A gusto aceite de oliva

Preparación

1
Cortar las zanahorias, las berenjenas con su cáscara, los zucchinis (o zapallitos largos) y los tallos de los puerros en fina Juliana o con mandolina.
2
Aparte, hervir el arroz yamaní o integral en abundante agua hasta que esté a punto y reservar.
3
Retirar la piel del pollo (puede ser pechuga, pata o muslo), cortarlo en tiras y en un wok pincelado con aceite de oliva, saltearlo por un par de minutos, incorporarle la verdura y sartenear todo moviendo el wok constantemente.
4
Agregar por el borde del wok la salsa de soja, incorporar los brotes, dejar un minuto más en el fuego y retirar.
5
Servir sobre el arroz cocido y decorar con las almendras ya tostadas.
6
Para variar, hacer la misma receta reemplazando