Volcán de chocolate tibio

Preparación

1. 1

   Para la ganache, en un bol a baño María derretir juntos todos los ingredientes, integrar, incorporar el licor y dejar en frío 30 minutos.

2. 2

   Luego, rellenar una manga de pico liso y hacer bolitas de 2 cm sobre placas limpias.

3. 3

   Reservar en heladera.

4. 4

   Para el budín, batir los huevos y la yema con el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen; por otro lado, derretir juntos a baño María el chocolate con la manteca.

5. 5

   Una vez bien incorporados, volcar en forma de hilo sobre los huevos mientras se siguen batiendo a la menor velocidad.

6. 6

   Retirar y agregar la harina suavemente.

7. 7

   Forrar el fondo de moldes de muffins con papel manteca, enmantecado y enharinado.

8. 8

   Volcar una cucharada grande de la preparación, poner una de las bolitas de ganache y cubrir con más preparación.

9. 9

   Llevar a horno moderado fuerte por 10 a 12 minutos o hasta que el budín llegue al borde; retirar, dejar descansar otros 10 minutos y servirlos enseguida.

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