Verduras horneadas

    • Tiempo
    • 40'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1/2 calabaza
  • 2 cebollas
  • 2 zucchinis
  • 1 ají rojo
  • 2 berenjenas
  • 3 zanahorias
  • 3 cebollas de verdeo
  • 200 g de champignones
  • Aceite, c/n
  • Sal y pimienta, a gusto

Para el aliño

  • 4 cdas de soja
  • 2 cdas de miel
  • Pimienta, a gusto

Preparación

  1. Pelar las berenjenas; y cortar todas las verduras en cubos o ruedas de un tamaño entre mediano a grande, pero respetándo que todas queden iguales.
  2. Volcarlas en una asadera profunda de horno; rociarlas con bastante aceite, salpimentar y llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta que todas queden cocidas y tiernas.
  3. En una ollita calentar por unos minutos la soja con la miel hasta que evapore algo del líquido; agregar pimienta molida a gusto; y rociar, si se quiere, por encima de las verduras.