Verduras horneadas

Name: Verduras horneadas
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1/2 calabaza; 2 cebollas; 2 zucchinis; 1 ají rojo; 2 berenjenas; 3 zanahorias; 3 cebollas de verdeo; 200 g de champignones; Aceite, c/n; Sal y pimienta, a gusto

Receta de Verduras horneadas.

Por Maru Botana • Dificultad: Fácil • Rinde: 6

Ingredientes

1/2 calabaza
2 cebollas
2 zucchinis
1 ají rojo
2 berenjenas
3 zanahorias
3 cebollas de verdeo
200 g de champignones
Aceite, c/n
Sal y pimienta, a gusto

Cocción: 40' min

Preparación

1
Pelar las berenjenas; y cortar todas las verduras en cubos o ruedas de un tamaño entre mediano a grande, pero respetándo que todas queden iguales.
2
Volcarlas en una asadera profunda de horno; rociarlas con bastante aceite, salpimentar y llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta que todas queden cocidas y tiernas.
3
En una ollita calentar por unos minutos la soja con la miel hasta que evapore algo del líquido; agregar pimienta molida a gusto; y rociar, si se quiere, por encima de las verduras.