Tuco con pollo y polenta

Name: Tuco con pollo y polenta
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 pollo entero; 3 cdas de aceite; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 puñado de perejil; 1 lata de tomates; 1 vaso de vino blanco; 60 grs de hongos secos; 2 cucharones de caldo de ave; 300 grs de salchicha; Sal y pimienta, a gusto; 1 ramito con romero, tomillo y laurel; 500 grs de polenta; Romero para decorar

Receta de Tuco con pollo y polenta.

Por Maru Botana • Dificultad: Media • Rinde: 6

Ingredientes

1 pollo entero
3 cdas de aceite
1 cebolla
2 zanahorias
1 puñado de perejil
1 lata de tomates
1 vaso de vino blanco
60 grs de hongos secos
2 cucharones de caldo de ave
300 grs de salchicha
Sal y pimienta, a gusto
1 ramito con romero, tomillo y laurel
500 grs de polenta
Romero para decorar

Preparación

1
En una olla grande y profunda, calentar el aceite y dorar las presas de pollo por todos sus lados.
2
Luego agregar la salchicha cortada en rueditas y dorar.
3
Cortar la cebolla en cuartos; la zanahoria en cubos; agregar a la olla junto con el vino, el perejil picado y los tomates; los hongos previamente remojados en agua caliente, escurridos y cortados; y parte del caldo.
4
Poner el ramito de hierbas; condimentar con sal y pimienta; dejar cocinar a fuego suave hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida, agregando más caldo para que la preparación no se seque.
5
Servir sobre la polenta cocida y caliente.