TRUCHAS NORMANDAS

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 4 filetes de truchas
  • 1 echalote
  • 1 puñado de perejil
  • 50 g de manteca
  • Sal y pimienta a gusto

Para la salsa

  • 100 cc de sidra o vino blanco
  • 200 cc de crema de leche
  • 100 g de champignones
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Para la salsa

  1. Salpimentar las truchas. Picar el echalote y colocar en una fuente para horno enmantecada. Espolvorear luego el perejil picado y acomodar las truchas por encima.
  2. Distribuir la manteca cortada en cubitos pequeños sobre el pescado. Llevar al horno fuerte durante 20 minutos.
  3. Durante la cocción bañar el pescado con su propio jugo.
  4. Para la salsa, en una ollita reducir la sidra a la mitad. Agregar la crema, un gajo de limón, los champignones fileteados, sal y pimienta.
  5. Volcar la crema sobre las truchas y servir con puré de papas.