
TRUCHAS NORMANDAS
- Time
- 20'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 10
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 4 filetes de truchas
- 1 echalote
- 1 puñado de perejil
- 50 g de manteca
- Sal y pimienta a gusto
Para la salsa
- 100 cc de sidra o vino blanco
- 200 cc de crema de leche
- 100 g de champignones
- 1 limón
- Sal y pimienta
Para la salsa
- Salpimentar las truchas. Picar el echalote y colocar en una fuente para horno enmantecada. Espolvorear luego el perejil picado y acomodar las truchas por encima.
- Distribuir la manteca cortada en cubitos pequeños sobre el pescado. Llevar al horno fuerte durante 20 minutos.
- Durante la cocción bañar el pescado con su propio jugo.
- Para la salsa, en una ollita reducir la sidra a la mitad. Agregar la crema, un gajo de limón, los champignones fileteados, sal y pimienta.
- Volcar la crema sobre las truchas y servir con puré de papas.