Tortillas mexicanas de espinaca y panceta
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 6
- Cooking
- Otros
Ingredients
- 500 g de espinacas
- 1 cebolla
- 100 g de panceta ahumada
- 1 cda. de aceite
- 4 tortillas de harina
- 200 g de queso fontina
Preparation
- Lavar las espinacas, escurrir, picar groseramente y reservar.
- Aparte, poner a calentar una sartén y agregar la panceta cortada en dados pequeños.
- Cuando haya soltado algo de su grasa incorporar la cebolla picada y saltear todo junto por unos minutos más.
- En este punto incorporar las espinacas, salpimentar y cocinar hasta que el líquido que suelten se haya evaporado.
- Por otro lado, calentar las tortillas en otra sartén o plancha; espolvorear cada una con el queso; doblarlas al medio; y dejar que tomen temperatura por un minuto.
- Abrirlas, rellenarlas con la preparación de espinacas, cerrarlas, dejar que vuelvan a tomar temperatura y servir enseguida.