Torta soufflé de ricota y limón

    • Tiempo
    • 50´
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 limón
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 kg de ricota
  • 200 cc de crema de leche
  • 4 cdas de fécula de maíz
  • Azúcar impalpable, c/n

Preparación

  1. Batir a punto letra las yemas junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia.
  2. Por otro lado, mezclar o mixear la ricota junto con la crema y la fécula hasta obtener una pasta homogénea y lisa.
  3. Unir ambas preparaciones; terminar con la incorporación de las claras batidas a nieve; y volcar la mezcla en una molde desmontable de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
  4. Hornear a fuego moderado por 50 minutos; dejar enfriar dentro del horno apagado; y servir espolvorea