Torta soufflé de ricota

Name: Torta soufflé de ricota
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Argentina
Ingredients: 5 huevos; 1 taza de azúcar; Ralladura de 1 limón; 1 cdita. de esencia de vainilla; 1 kg de ricota; 200 cc de crema; 4 cdas. de fécula de maíz; c/n de azúcar impalpable; Frutas rojas a gusto

Receta de Torta soufflé de ricota.

Por Maru Botana • Dificultad: Media • Rinde: 12

Ingredientes

5 huevos
1 taza de azúcar
Ralladura de 1 limón
1 cdita. de esencia de vainilla
1 kg de ricota
200 cc de crema
4 cdas. de fécula de maíz
c/n de azúcar impalpable
Frutas rojas a gusto

Cocción: 50' min

Preparación

1
Batir a punto letra las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia.
2
Aparte, mezclar o mixear la ricota con la crema y la fécula hasta obtener una pasta homogénea y lisa. Unir ambas preparaciones.
3
Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación con movimientos envolventes.
4
Verter en un molde desmontable de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
5
Llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 50 minutos.
6
Dejar enfriar dentro del horno apagado.
7
Llevar a la heladera y antes de servir espolvorear con abundante azúcar impalpable y frutas rojas a elección.