Torta esponjosa de coco

    • Time
    • 1h
    • Difficulty
    • Servings
    • 10
    • Ingredients
    • 12
    • Cooking
    • Horno

Ingredients

Para la masa

  • 150 g de azúcar
  • 150 g de manteca
  • 2 yemas de huevo
  • 75 cc de oporto
  • 250 g de harina
  • 80 g de fécula de maíz
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1/4 cdita. de sal

Para el relleno

  • 100 g de manteca
  • 400 g de azúcar
  • 200 g de coco rallado
  • 6 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 700 g de dulce de leche

Preparation

  1. Para la masa, trabajar con cuchara de madera la manteca blanda junto con el azúcar hasta lograr una pasta pomada.
  2. Agregar las yemas, el oporto y por último los secos.
  3. Tomar la masa, dejar reposar en heladera y luego estirarla y forrar con ella una tartera de 28 cm desmontable, enmantecada y enharinada.
  4. Reservar 15 minutos en el freezer.
  5. Para el relleno, mezclar la manteca blanda con el azúcar; agregar el coco, los huevos, la esencia y por último la leche.
  6. Para el armado final, cubrir la base de la masa con una capa de dulce de leche; volcar por encima el relleno de coco; y hornear a fuego moderado por una hora o hasta que el relleno quede firme.
  7. Retirar y dejar enfriar antes de decorar y servir.