Torta espatuleada
Receta de Torta espatuleada.
Por Maru Botana • Dificultad: Fácil • Rinde: 10
Ingredientes
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 160 g de harina
- 40 g de cacao
- 1 cdita. de esencia de vainilla
Cocción: 40' min
Preparación
- 1
Batí los huevos y el azúcar a punto letra, sumá la esencia y la harina cernida con el cacao.
- 2
Horneá en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado, a temperatura moderada, 40 minutos.
- 3
Hidratá la gelatina en 15 cc de jugo de naranja.
- 4
Mezclá el resto del jugo con la ralladura, los huevos, el azúcar y el almidón.
- 5
Caléntá a baño María removiendo hasta que espese.
- 6
Añadí la gelatina diluida y la manteca fría en cubos.
- 7
Reservá en la heladera, tapada.
- 8
Rellená el bizcochuelo cortado en dos.
- 9
Hacé una ganache volcando la crema caliente sobre el chocolate troceado.
- 10
Mezclá y llevá a frío para que tome consistencia.
- 11
Cubrí el bizcochuelo haciendo ondas con el anverso de una cuchara y decorá con el polvo dorado.
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