Torta de zanahorias
Receta de Torta de zanahorias.
Por Maru Botana • Dificultad: Fácil • Rinde: 10
Ingredientes
- 8 huevos
- 300 g de azúcar
- 500 g de zanahorias
- 1 cda. de ralladura de limón
- 250 g de nueces
- 50 g de harina
- 150 g de fécula de maíz
- 2 cditas. de polvo de hornear
Cocción: 1 h min
Preparación
- 1
Batí las 8 yemas con el azúcar hasta que queden casi blancas.
- 2
Fuera de la batidora agregá las zanahorias ralladas, la ralladura de limón, las nueces picadas y los secos cernidos.
- 3
Por último, incorporá las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
- 4
Volcá en un molde desmontable de 24 cm, enmantecado y enharinado. Horneá a temperatura moderada por 1 hora o hasta que al insertar un palillo, salga seco.
- 5
Para el merengue italiano hacé un almíbar con el agua y el azúcar y, cuando llegue a punto bolita blanda, vertelo en forma de hilo en las claras ya batidas.
- 6
Desmoldá la torta, cubrila con el merengue haciendo picos y espolvoreale azúcar impalpable.
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