Torta de frutas con coulis de ciruelas
Receta de Torta de frutas con coulis de ciruelas.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana
- 10 manzanas de red deliciosas
- 1/4 de taza de agua
- 1 puñado de pasas de uva sin semilla
- 3 cucharadas de aceite de girasol o maíz
- 2 cucharadas de vainillina
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 6 medallones de durazno remojados y cocinados con el agua de remojo
- 7 u 8 cucharadas de sémola cruda
Preparación
- 1
Un día antes de comerla, empezar a pelar y cortar la calabaza, cocinarla al vapor.
- 2
Pelar también las manzanas y cocinarlas con el agua.
- 3
Una vez cocidas, sacar el exceso de agua de las manzanas y mezclar los dos preparados.
- 4
Pisar con un pisapuré. Agregarle luego las pasas, el aceite, la vainillina, la ralladura de limón y los medallones de durazno picados chiquititos.
- 5
Añadir la sémola y mezclar con cuchara de madera.
- 6
Aceitar un molde desmontable de 28 cm y volcar el preparado hasta el borde, así saldrá con forma de tarta, chata.
- 7
Cocinar en horno moderado alrededor de 40 minutos, hasta que la superficie quede dorada.
- 8
Cubrir con el coulis de ciruelas y decorar con coco y frutas como frutillas , medallones de duraznos, almendras tostadas, etc.
- 9
Para el coulis de ciruelas, cubrir las ciruelas con agua y dejarlas en remojo una hora. Cocinarlas luego en la misma agua a fuego moderado, hasta que estén tiernas.Dejarlas enfriar, descarozarlas y cubrirlas con el líquido en el que fueron cocidas. Luego, licuarlas. La mezcla tiene que quedar más o menos fluida, según en qué la vayamos a usar. Si la necesitamos como cobertura para una torta, la haremos más espesa, ayudándonos con una espátula de goma para licuarla. Si queremos que chorree para salsear frutas vaporizadas o postres, le agregamos más líquido.
Consejos útiles
