Torta de chocolate glaseada de Cefa
- Time
- 30'
- Difficulty
- Servings
- 10
- Ingredients
- 9
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 200 g de manteca
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 6 barritas de chocolate amargo
- 4 tazas de harina
- 4 cditas. de polvo de hornear
- 2 tazas de leche
Para el glasé
- 6 barritas de chocolate amargo
- 200 g de manteca
- 800 g de azúcar impalpable
- Esencia de vainilla, a gusto
Preparation
- Batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Separar las yemas e incorporarlas de a una; y después el chocolate derretido.
- Agregar con movimientos envolventes los secos cernidos intercalando con la leche; y por último, las claras batidas a nieve.
- Volcar en partes iguales en dos moldes de 20 cm enmantecados y enharinados; y hornear moderado por 30 minutos hasta que al insertar un cuchillo salga seco.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Para el glasé, derretir juntos la manteca con el chocolate, y luego incorporarle poco a poco el azúcar hasta conseguir una pasta espesa pero maleable.
- Perfumar con la esencia y reservar en la heladera hasta que tome consistencia.
- Cortar las tortas en tres capas, y a una de las tapas cortarle la parte cóncava para que quede nivelada.
- Superponer todos los discos rellenando con 3/4 partes del glasé; tapar con el disco cóncavo y cubrir todo con el glasé restante.
