Torta de chocolate glaseada de Cefa

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 200 g de manteca
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 6 barritas de chocolate amargo
  • 4 tazas de harina
  • 4 cditas. de polvo de hornear
  • 2 tazas de leche

Para el glasé

  • 6 barritas de chocolate amargo
  • 200 g de manteca
  • 800 g de azúcar impalpable
  • Esencia de vainilla, a gusto

Preparación

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Separar las yemas e incorporarlas de a una; y después el chocolate derretido.
  2. Agregar con movimientos envolventes los secos cernidos intercalando con la leche; y por último, las claras batidas a nieve.
  3. Volcar en partes iguales en dos moldes de 20 cm enmantecados y enharinados; y hornear moderado por 30 minutos hasta que al insertar un cuchillo salga seco.
  4. Dejar enfriar y desmoldar.
  5. Para el glasé, derretir juntos la manteca con el chocolate, y luego incorporarle poco a poco el azúcar hasta conseguir una pasta espesa pero maleable.
  6. Perfumar con la esencia y reservar en la heladera hasta que tome consistencia.
  7. Cortar las tortas en tres capas, y a una de las tapas cortarle la parte cóncava para que quede nivelada.
  8. Superponer todos los discos rellenando con 3/4 partes del glasé; tapar con el disco cóncavo y cubrir todo con el glasé restante.