Torta con frutas de estación

Preparación

1. 1

   Batir los huevos junto con el azúcar y cuando llegue a punto letra incorporarle la ralladura y la harina cernida con movimientos envolventes

2. 2

   Poner en un molde enmantecado y enharinado, y hornear el bizcochuelo a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga seco

3. 3

   Para la crema de limón mezclar en un bol todos los ingredientes y sobre baño María y sin dejar de revolver, cocinar hasta que al levantar el batidor se formen dibujos

4. 4

   Llevar a la heladera por 2 horas

5. 5

   Hacer el merengue batiendo las claras con la mitad del azúcar y con la otra mitad hacer un almíbar junto con el agua

6. 6

   Cuando llegue a punto bolita, incorporar en forma de hilo a las claras y seguir batiendo hasta que toda la preparación enfríe

7. 7

   Para el armado, cortar la parte superior del bizcochuelo como una tapa y hacer un hueco en el centro

8. 8

   Rellenarlo con la crema de limón, colocar la tapa del bizcochuelo al revés para que quede plana la superficie, untar con un poco de la crema y con manga de boquilla risada, decorar el contorno con el merengue

9. 9

   Finalmente, sobre la superficie disponer todas las frutas cortadas de manera vistosa y con el almíbar o jalea pintarlas para que queden brillosas

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