Torta con coco
- Time
- 40'
- Difficulty
- Servings
- 10
- Ingredients
- 10
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 150 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 50 g de coco rallado
- 100 cc de leche de coco
- 180 g de harina
- 2 cditas. de polvo leudante
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 400 g de dulce de leche
Para la decoración
- 4 claras
- 240 g de azúcar
- 120 cc de agua
- 2 cocos frescos
Preparation
- Batí la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Agregá los huevos de a uno, el coco y la leche alternándola con los secos cernidos.
- Horneá en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado, a temperatura moderada, 40 minutos.
- Hacé un merengue italiano como el del punto 5 de la torta de mousseline y frutos rojos.
- Cortá los cocos al medio, desechá el líquido y fileteá la pulpa en láminas finas y largas con mandolina (o el feteador de quesos).
- Dividí la torta en dos, rellenala con dulce de leche y cubrila con el merengue, formando picos con una cuchara. Terminá con las láminas de coco.
