Torta compota de manzanas
Receta de Torta compota de manzanas.
Ingredientes
- 5 manzanas
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 3 yemas
- ½ vaso de oporto
- 150 g de manteca
- 1 taza de harina
- 1 cdita. de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar impalpable
Preparación
- 1
Pelar las manzanas, cortarlas a la mitad y retirar las semillas. Colocarlas en una olla con agua y azúcar y cocinarlas hasta que estén tiernas, pero no desechas y reservar.
- 2
Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la preparación quede cremosa y aumente de volumen.
- 3
Fuera de la batidora incorporar el oporto, luego la manteca derretida y fría; y por último, la harina cernida junto con el polvo de hornear.
- 4
En un molde desmoldable de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado, volcar la mitad del batido. Llevar al horno, precalentado a temperatura moderada, durante 10 minutos. Retirar del horno, acomodar las manzanas bien escurridas, por toda la superficie. Espolvorear con la ralladura de limón y cubrir con el resto del batido. Volver al horno hasta que quede bien dorada y al insertar un palillo, éste salga seco.
- 5
Dejar enfriar, espolvorear con abundante azúcar impalpable.
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