Torta brownie de chocolate con mousse

    • Tiempo
    • 25'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para el brownie

  • 100 g de manteca
  • 180 g de azúcar
  • 180 g de chocolate amargo
  • 4 huevos
  • 50 g de harina

Para la mousse de chocolate

  • 240 g de chocolate amargo
  • 90 g de manteca
  • 4 huevos
  • 120 g de crema de leche

Para el armado

  • 250 cc de crema de leche
  • 50 g de chocolate amargo
  • 500 g de dulce de leche

Preparación

  1. Para el brownie, derretir el chocolate con la manteca y por otro lado batir el azúcar con los huevos hasta que quede amarillo pálido.
  2. Volcar en un molde desmontable de 26 cm enmantecado y enharinado; hornear con fuego moderado a fuerte por 25 minutos o hasta que al insertar el cuchillo salga seco.
  3. Para la mousse derretir el chocolate con la manteca y aún tibio incorporar las yemas de a una, la crema, revolver y reservar.
  4. Aparte, batir las claras a nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos suaves.
  5. Reservar en frío hasta que tome consistencia.
  6. Para el armado, sobre el brownie extender una capa de dulce de leche; por encima la mousse, cubrir con la crema apunto chantillí, y decorar con hilos de chocolate amargo derretido.