Torta amarga de chocolate con frutos rojos

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 185 g de chocolate amargo
  • 150 g de manteca
  • 1 pocillo de café
  • 30 g de cacao amargo
  • 6 huevos
  • 230 g de azúcar
  • Mermelada de frambuesa, c/n
  • 400 g de crema de leche
  • 300 g de frutos rojos frescos o congelados

Para las lajas de chocolate

  • 200 g de chocolate amargo

Preparación

  1. Derretir en el microondas el chocolate con la manteca.
  2. Retirar, dejar que baje la temperatura e incorporar de a una las yemas de huevo.
  3. Mezclar bien, agregar el café y por último el cacao.
  4. Por otro lado batir las claras a punto nieve, incorporando en forma de lluvia el azúcar; y agregar con movimientos envolventes a la preparación de chocolate.
  5. Volcar la mezcla en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado; y llevar a horno moderado por 20 minutos.
  6. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
  7. Para el armado final untar la torta con una fina capa de mermelada de frambuesa; por encima cubrir con una capa de crema batida a punto chantillí; y decorar con los frutos rojos bien escurridos.
  8. Para las lajas, derretir el chocolate amargo, extender una fina capa sobre acetato, llevar a la heladera hasta que solidifique, retirar, cortar rectángulos y disponer sobre la torta armando una pared.