Torta amarga de chocolate con frutos rojos
Receta de Torta amarga de chocolate con frutos rojos.
Ingredientes
- 185 g de chocolate amargo
- 150 g de manteca
- 1 pocillo de café
- 30 g de cacao amargo
- 6 huevos
- 230 g de azúcar
- Mermelada de frambuesa, c/n
- 400 g de crema de leche
- 300 g de frutos rojos frescos o congelados
Preparación
- 1
Derretir en el microondas el chocolate con la manteca.
- 2
Retirar, dejar que baje la temperatura e incorporar de a una las yemas de huevo.
- 3
Mezclar bien, agregar el café y por último el cacao.
- 4
Por otro lado batir las claras a punto nieve, incorporando en forma de lluvia el azúcar; y agregar con movimientos envolventes a la preparación de chocolate.
- 5
Volcar la mezcla en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado; y llevar a horno moderado por 20 minutos.
- 6
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
- 7
Para el armado final untar la torta con una fina capa de mermelada de frambuesa; por encima cubrir con una capa de crema batida a punto chantillí; y decorar con los frutos rojos bien escurridos.
- 8
Para las lajas, derretir el chocolate amargo, extender una fina capa sobre acetato, llevar a la heladera hasta que solidifique, retirar, cortar rectángulos y disponer sobre la torta armando una pared.
Consejos útiles
