Terrine de pescado de tres colores

Name: Terrine de pescado de tres colores
Cook time: 1 h 1 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 12
Cuisine: Argentina
Ingredients: 300 g de filet de brótola; 300 g de filet de salmón; 300 g de filet de abadejo; 6 claras de huevo; 450 cc de crema de leche; 20 g de manteca; 1 g de azafrán; 50 g de perejil picado

Receta de Terrine de pescado de tres colores.

Por Maru Botana • Dificultad: Media • Rinde: 12

Ingredientes

300 g de filet de brótola
300 g de filet de salmón
300 g de filet de abadejo
6 claras de huevo
450 cc de crema de leche
20 g de manteca
1 g de azafrán
50 g de perejil picado

Cocción: 1 h 30' min

Preparación

1
Procesar los filetes de pescado por separado. A cada uno agregarle dos claras de huevo, 150 cc de crema y mezclar.
2
Al abadejo incorporarle el perejil; a la brótola incorporarle el azafrán.
3
Enmantecar una budinera y colocar en capas las distintas preparaciones de pescado.
4
Cocinar a baño María en el horno a temperatura moderada durante 1 hora y media.