Terrina de pollo
Receta de Terrina de pollo.
Ingredientes
- 750 g de puerros
- 1 pechuga de pollo
- 4 huevos
- 2 yemas
- 200 cc de crema de leche
- 1 cda. de harina
- 350 cc de leche
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- 1
Cortá la parte blanca de los puerros y cocinalos al vapor.
- 2
Cociná la pechuga de pollo a la plancha o al horno, apenas salpimentada y espolvoreada con cualquier hierba a elección; dejá reposar, cortá la carne en cubos pequeños y procesala hasta deshacerla.
- 3
En un bol mezclá los puerros cocidos con el pollo procesado, salpimentá y reservá.
- 4
Para el ligue, batí apenas los huevos con las yemas, la crema y la harina disuelta en la leche; condimentá con sal y pimienta.
- 5
Forrá con papel manteca un molde de budín inglés y pintalo apenas con aceite.
- 6
Volcá parte de la preparación de pollo y puerro, cubrí con un poco del ligue y repetí las capas hasta terminar los ingredientes.
- 7
Horneá a temperatura moderada y a baño María 50 minutos, o hasta que la superficie quede cuajada.
- 8
Dejá entibiar, desmoldá y serví cortado en tajadas y acompañado con una cucharada de crema tibia montada.
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