Ternera a la leche

    • Tiempo
    • 2 hs
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 50 g de manteca
  • 1 kg de peceto
  • Harina, c/n
  • 1 rama de apio
  • 200 g de zanahorias
  • 1 l de leche
  • 500 g de papines
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Derretir en una olla la manteca y dorar allí la cebolla picada fina.
  2. Por otro lado pasar por harina el corte entero de carne y sellarlo por todos sus lados en la olla.
  3. En ese punto agregar las zanahorias y el apio cortados en dados pequeños; volcar la leche y dejar que hierva a fuego muy bajo por aproximadamente 2 horas.
  4. Retirar la carne y aparte mixear o licuar todo el fondo de cocción y volver la salsa a la olla para calentarla.
  5. Servir rodajas de carne salseadas con el fondo de cocción bien caliente y papines hervidos con su cáscara.