TARTELETAS DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE BLANCO

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 8
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 115 g de manteca
  • 120 g de harina
  • 2 cdas. de cacao amargo
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 pizcas de sal
  • 1 yema
  • 2 cdas. de agua fría

Para el relleno

  • 500 g de mascarpone
  • 100 cc de crema de leche
  • 100 g de chocolate blanco
  • 100 g de frambuesas
  • Azúcar impalpable

Preparación

  1. En un bol, arenar la manteca fría junto con todos los ingredientes secos. Luego, agregar la yema y el agua. Mezclar hasta formar una masa.
  2. Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar 6 moldes individuales de 10 cm de diámetro.
  3. Llevar los moldes al freezer durante 15 minutos.
  4. Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada, durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté completamente cocida y seca. La mitad de la cocción hacerla con un papel de aluminio sobre la masa, con porotos o lentejas para que hagan peso, luego retirarlos para que se termine de cocinar.
  5. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno

  1. Mezclar el mascarpone con la crema y el chocolate derretido.
  2. Rellenar las tarteletas y luego cubrir con frambuesas. Reservar en heladera.
  3. Al momento de servir espolvorear con azúcar impalpable y decorar con unas hojas de menta.