Tarte tatin de tomates
- Time
- 15'
- Difficulty
- Servings
- 8
- Ingredients
- 9
- Cooking
- Horno
Ingredients
Para la masa
- 300 grs de harina
- 150 grs de manteca
- 1 pizca de sal
- Agua helada, c/n
Para el relleno
- 8 tomates en racimo o redondos
- 1 pizca de azúcar
- 50 grs de manteca
- 50 cc de aceite de oliva
- Ramas de tomillo fresco
- Sal y pimienta, a gusto
Preparation
- Hacer la masa arenando la manteca fría con la harina y unir con un chorrito de agua.
- Formar el bollo y reservar tapado en frío.
- Por otro lado, poner en el fondo de una sartén apta para horno o en un molde de 26 cm no desmontable, la mitad de la mezcla de la manteca derretida, el aceite, el azúcar y el tomillo fresco picado.
- Luego, disponer uno al lado del otro todos los tomates cortados al medio, poniendo la parte cóncava hacia abajo para dejar la parte plana hacia arriba.
- Salpicar por arriba el resto de la mezcla de manteca y llevar a fuego directo suave o a horno moderado por 15 minutos.
- Retirar y dejar entibiar. Estirar la masa en un solo disco y cubrir los tomates con ella, dejando un borde libre de 1 cm; y llevarla nuevamente a horno moderado hasta que la masa se cocine.
- Retirar y desmoldar en caliente.
- Servir tibia.
