Tarta soufflé de coliflor

    • Tiempo
    • 50'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para la masa

  • 400 g de harina
  • 200 g de manteca
  • 1 cdita. de sal
  • 2 cdas. de agua helada

Para el relleno

  • 1 coliflor de 800 g
  • 400 g de queso blanco
  • 200 cc de crema de leche
  • 4 huevos
  • 1 cda. de perejil picado
  • 50 g de queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Procesá la harina, la sal y la manteca fría cortada en cubos hasta que te quede un arenado.
  2. Agregá el agua helada y seguí procesando hasta que el bollo se forme solo. Reservalo en la heladera.
  3. Separá las flores de la coliflor y hervilas.
  4. En un bol uní el queso blanco con la crema, las yemas, sal, pimienta, el perejil, el queso rallado, la coliflor cocida y tibia y, por último, las claras batidas a nieve.
  5. Estirá la masa y forrá una tartera desmontable de 24 cm enmantecada y enharinada. Volcale la preparación anterior.
  6. Cociná en horno precalentado, moderado, 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.