Tarta invertida de peras

Name: Tarta invertida de peras
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: Para esta Tarta invertida de peras usaremos:; 3 peras maduras pero firmes (tipo Williams), peladas y cortadas en láminas; 80 g de azúcar para el caramelo; 30 g de manteca para el caramelo; 2 huevos; 100 g de azúcar; 60 ml de aceite neutro (girasol o maíz); 1 cdita. de esencia de vainilla; 120 g de harina 0000; 1 cdita. de polvo de hornear; 1 pizca de sal; 50 ml de leche

Una tarta invertida de peras clásica y casera, con base de caramelo y masa esponjosa. Ideal para un postre diferente o una merienda especial.

Por Maru Botana • Dificultad: Media • Rinde: 8

Ingredientes

Para esta Tarta invertida de peras usaremos:
3 peras maduras pero firmes (tipo Williams), peladas y cortadas en láminas
80 g de azúcar para el caramelo
30 g de manteca para el caramelo
2 huevos
100 g de azúcar
60 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
1 cdita. de esencia de vainilla
120 g de harina 0000
1 cdita. de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 ml de leche

Cocción: 40 min

Preparación

1
Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y forrar la base de un molde redondo (22 cm) con papel manteca.
2
En una sartén, derretir la manteca con el azúcar hasta formar un caramelo rubio. Verter en el molde y distribuir las peras por encima en forma circular.
3
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar el aceite y la vainilla.
4
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche. Mezclar hasta integrar.
5
Verter la masa sobre las peras y emparejar con una espátula.
6
Hornear durante 35–40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.
7
Dejar entibiar, desmoldar con cuidado y retirar el papel. Servir tibia o fría, sola o con crema batida.