Tarta flan de duraznos

Preparación

1. 1

   Hacer un arenado con la harina, azúcar, sal y manteca cortada en cubos y bien fría.

2. 2

   Luego, agregar tanta agua como la necesaria para que presionando se una la masa.

3. 3

   Cubrir con film y reservar en heladera.

4. 4

   Luego, estirarla; forrar con ella un molde desmontable cuadrado; y volverla al frío hasta el armado final.

5. 5

   Preparar el relleno hacer una compota con los duraznos pelados, cortados en mitades y descarozados, poniéndolos en una olla junto a la mitad del azúcar y un chorrito de agua.

6. 6

   Cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos pero no deshechos; retirar, escurrir, dejar enfriar y luego distribuir en el fondo de la tarta.

7. 7

   Espolvorearlos por encima con la mezcla de canela y el resto del azúcar; batir apenas las yemas con la crema y volcar sobre los duraznos; y llevar la tarta a horno caliente por 30 minutos o hasta que esté bien coagulado el relleno.

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