Tarta de queso
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- Tiempo
- 10'
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- Dificultad
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- Porciones
- 8
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- Ingredientes
- 13
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
Para la masa
- 10 cdas de almidón de maíz
- 4 cdas de semita de maíz
- 4 cdas de fécula de mandioca
- 120 g de manteca
- 1 cdita de sal
- 1/2 taza de agua
Para el relleno
- 150 g de queso gruyere
- 3 huevos
- 20 cc de crema de leche
- 1 cda de mostaza
- 1/2 cdita de nuez moscada
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Mezclar en un bol los secos; hacer un hueco en el centro y poner allí la manteca cortada en cubos y la sal.
- Hacer un arenado con la punta de los dedos, incorporar poco a poco el agua y tomar la masa.
- Formar el bollo y dejar descansar por tres horas en lugar tibio.
- Luego estirarla con las manos, o con un palote; forrar una tartera de 24 cm; llevar a horno moderado por 10 minutos, retirar y reservar.
- Para el relleno, batir apenas los huevos con la crema, la mostaza y los condimentos; distribuir en el fondo de masa precocida el queso rallado; volcarle por encima los huevos; y hornear a fuego moderado por media hora o hasta que el relleno cuaje y la superficie quede dorada.
- Servir tibia.