Tarta de papas y abadejo

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para la masa con aceite

  • 2 tazas de harina
  • 1 cdita de sal
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite

Para el relleno

  • 500 grs de papas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 kg de cachetes de abadejo
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 3 huevos
  • 200 cc de crema de leche
  • 100 grs de queso gruyere

Preparación

  1. Hacer la masa, forrar una tartera de 30 cm y hornear a blanco.
  2. Cortar con mandolina las papas peladas, pinceladas con aceite y hornearlas.
  3. Por otro lado rehogar las cebollas cortadas en aros; agregar el abadejo, cocinar 15 minutos; salpimentar y reservar.
  4. Sobre la masa precocida disponer una capa de papa, otra de abadejo y así continuar hasta terminar.
  5. Batir ligeramente los huevos con la crema, volcar sobre el relleno, espolvorear la superficie con el queso y llevar a horno moderado a fuerte por 30 minutos.