Tarta de calabaza y choclo
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- Dificultad
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- Porciones
- 10
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- Ingredientes
- 13
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
Para la masa brissée
- 300 grs de harina
- 1 cdita de sal
- 150 grs de manteca
- Agua fría, c/n
Para el relleno
- 1 calabaza
- 1 cebolla
- 70 grs de manteca
- 60 grs de harina
- 350 cc de leche
- 1 lata de choclo cremoso
- 150 grs de queso parmesano
- 3 huevos
- Sal y pimienta, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
Preparación
- Arenar la harina con la manteca fría; unir con un chorrito de agua fría; y reservar en heladera.
- Estirar, forrar una tartera de 30 y reservar en frío.
- Para el relleno, cocinar la calabaza con su cáscara en horno o microondas; pelar y hacer un puré.
- Picar la cebolla, rehogar en la manteca, agregar la harina de golpe y, sin dejar de revolver, formar un roux. Incorporar de a poco la leche tibia y seguir revolviendo hasta que espese.
- Volcar el choclo, el puré y el queso; fuera del fuego, los huevos; condimentar; rellenar la tarta y hornear.
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