Tarta de calabaza y choclo

    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para la masa brissée

  • 300 grs de harina
  • 1 cdita de sal
  • 150 grs de manteca
  • Agua fría, c/n

Para el relleno

  • 1 calabaza
  • 1 cebolla
  • 70 grs de manteca
  • 60 grs de harina
  • 350 cc de leche
  • 1 lata de choclo cremoso
  • 150 grs de queso parmesano
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Nuez moscada, a gusto

Preparación

  1. Arenar la harina con la manteca fría; unir con un chorrito de agua fría; y reservar en heladera.
  2. Estirar, forrar una tartera de 30 y reservar en frío.
  3. Para el relleno, cocinar la calabaza con su cáscara en horno o microondas; pelar y hacer un puré.
  4. Picar la cebolla, rehogar en la manteca, agregar la harina de golpe y, sin dejar de revolver, formar un roux. Incorporar de a poco la leche tibia y seguir revolviendo hasta que espese.
  5. Volcar el choclo, el puré y el queso; fuera del fuego, los huevos; condimentar; rellenar la tarta y hornear.