Strogonoff de pollo

    • Difficulty
    • Servings
    • 8
    • Ingredients
    • 15
    • Cooking
    • Hervir

Ingredients

  • 1 pollo de 2 kg
  • c/n de harina
  • 50 g de manteca
  • 6 cebollas de verdeo
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ vaso de vino blanco
  • 200 cc de crema
  • 1 cdita. de pimentón dulce
  • 200 g de arvejas
  • c/n de aceite
  • Sal y pimienta

Para acompañar

  • 300 g de champignones
  • 50 g de manteca
  • 500 g de arroz

Preparation

  1. Cortar el pollo deshuesado y sin piel en tiritas bien finitas. Pasarlas por harina y saltearlas en aceite y manteca. Retirar y reservar.
  2. Rehogar en manteca las cebollas de verdeo picadas. Una vez doradas, agregar las zanahorias cortadas en rodajas, el caldo, el vino blanco, la crema, el pimentón, sal y pimienta.
  3. Cocinar a fuego medio hasta que rompe el hervor. Luego bajar el fuego, agregar el pollo y mantener hasta que la carne esté tierna. Faltando 10 minutos para terminar la cocción, incorporar las arvejas.
  4. Filetear los champignones, saltearlos en manteca y servirlos sobre el arroz cocido junto con el strogonoff caliente.
  5. Tip: es importante colocar poca cantidad de harina a las tiritas de pollo para evitar que luego la preparación se empaste.