Spekulatius

    • Tiempo
    • 15'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 200 g de manteca
  • 2 cditas de canela en polvo
  • 1 cdita de especias para tortas
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de cardamomo
  • 125 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 300 g de harina
  • 1/2 cdita de polvo de hornear
  • 100 g de almendras

Para el glacé

  • 3 claras
  • 600 g de azúcar impalpable
  • Gotas de jugo de limón
  • 1 puntita de colorante vegetal a elección

Preparación

  1. Batir la manteca con todas las especias hasta que se forme una crema.
  2. Agregar el azúcar y los huevos.
  3. Tamizar la harina y el polvo de hornear; y agregar junto con las almendras molidas a la mezcla anterior.
  4. Formar una masa suave y dejar en frío mínimo 2 horas.
  5. Luego, estirar la masa de medio cm de grosor; y con los moldecitos de figuras típicas para estas galletitas, bien enharinados, cortar las masitas y acomodarlas en una placa de horno apenas untada con manteca.
  6. Llevar a horno moderado por 15 minutos y dejar enfriar antes de retirarlas del molde.
  7. Para el glacé, mezclar los ingredientes hasta conseguir un líquido espeso y corredizo; poner en una manga y decorar con él sólo los bordes de las galletitas frías.