Soufflé de manzanas

    • Tiempo
    • 1 h
    • Dificultad
    • Porciones
    • 8
    • Ingredientes
    • 6
    • Cocina
    • Horno

Preparación

  1. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y reservar.
  2. Por otro lado, derretir la manteca en una olla, agregar la harina y verter un poco de leche caliente.
  3. Revolver enérgicamente para hacer un roux, añadir el azúcar y seguir revolviendo hasta que espese.
  4. Sacar del fuego, agregar las yemas de huevo, la esencia y las manzanas.
  5. Unir todo y por último incorporar, con movimientos envolventes, las claras batidas a nieve.
  6. Volcar la preparación en una fuente térmica profunda enmantecada y llevar al horno precalentado moderado por una hora.
  7. Servir inmediatamente.