Sorrentinos
Aprendé a hacer sorrentinos caseros con masa fresca y relleno cremoso de jamón, queso y ricota. Una receta clásica y deliciosa para compartir en casa.
Ingredientes
- Para preparar masa y relleno de sorrentinos caseros necesitás:
- Para la masa:
- 300 g de harina 0000
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno clásico:
- 200 g de jamón cocido picado
- 200 g de queso cremoso o mozzarella rallado
- 3 cucharadas de ricota
- Pimienta y nuez moscada a gusto
- Para acompañar:
- Salsa de tomate, crema o fileto a gusto
- Queso rallado para servir
Preparación
- 1
En un bol o mesada, hacer una corona con la harina y colocar los huevos y la sal en el centro. Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar descansar 30 minutos tapada.
- 2
Procesar el jamón con el queso, la ricota, pimienta y nuez moscada hasta obtener una pasta firme. Reservar en heladera.
- 3
Estirar la masa bien fina con palo de amasar o máquina. Cortar círculos grandes (7–8 cm).
- 4
Colocar una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo. Tapar con otro círculo de masa y sellar bien los bordes presionando con los dedos o molde de sorrentino.
- 5
Cocinar los sorrentinos en abundante agua con sal hirviendo durante 4 a 6 minutos. Retirar con espumadera.
- 6
Servir con salsa a gusto y queso rallado. ¡Listos para disfrutar!
Consejos útiles
