Sopa de tomates

    • Time
    • 15'
    • Difficulty
    • Servings
    • 6
    • Ingredients
    • 12
    • Cooking
    • Hervir

Ingredients

  • 50 g de manteca
  • 1 cebolla
  • 2 kg de tomates maduros
  • 1 cda. de extracto de tomate
  • 1 cdita. de azúcar
  • 4 cdas. de harina
  • ½ litro de leche
  • 1,5 litros de caldo de verdura
  • 1 taza de crutones
  • Brotes de puerro para decorar
  • Sal y pimienta

Preparation

  1. Dorar la cebolla picada en manteca, agregar los tomates pelados y procesados.
  2. Cocinar durante 5 minutos, agregar el extracto de tomate, el azúcar y la harina, y revolver.
  3. Agregar la leche y el caldo. Salpimentar, revolver bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con cuchara de madera permanentemente.
  4. Pasar la preparación por un tamiz. Servir bien caliente y acompañar con crutones y brotes de puerro.
  5. Tip: si querés una sopa más liviana podés reemplazar la leche por caldo.