Solomillo de cerdo con hortalizas

Preparation

1. Limpiar el solomillo de cerdo, retirando toda la grasa visible. Cortar en rodajas y salpimentar. Reservar.
2. Cortar todas las verduras en finas rodajas.
3. Calentar un wok, agregar 2 cucharadas de aceite y saltear las verduras hasta que estén tiernas, pero crujientes. Condimentar con sal y pimienta.
4. Retirar las verduras del wok y agregar la carne. Una vez dorada, agregar el jengibre, la miel, la salsa de soja, el aceto y el jerez.
5. Cuando se haya evaporado el alcohol, agregar las verduras reservadas.
6. Mezclar todo y, fuera del fuego, agregar el ciboulette picado y las semillas de sésamo tostadas.
7. Tip: la temperatura del wok debe ser alta y el tiempo de cocción corto. Los vegetales no deben quedar hervidos sino firmes y crujientes.