Solomillo de cerdo con hortalizas

    • Dificultad
    • Porciones
    • 8
    • Ingredientes
    • 15
    • Cocina
    • Wok

Ingredientes

  • 500 g de solomillo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 150 g de champignones
  • 5 cdas. de aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 cda. de jengibre fresco
  • 2 cdas. de miel
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de aceto balsámico
  • 4 cdas. de jerez seco
  • 2 cdas. de ciboulette picado
  • 2 cdas. de semillas de sésamo

Preparación

  1. Limpiar el solomillo de cerdo, retirando toda la grasa visible. Cortar en rodajas y salpimentar. Reservar.
  2. Cortar todas las verduras en finas rodajas.
  3. Calentar un wok, agregar 2 cucharadas de aceite y saltear las verduras hasta que estén tiernas, pero crujientes. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Retirar las verduras del wok y agregar la carne. Una vez dorada, agregar el jengibre, la miel, la salsa de soja, el aceto y el jerez.
  5. Cuando se haya evaporado el alcohol, agregar las verduras reservadas.
  6. Mezclar todo y, fuera del fuego, agregar el ciboulette picado y las semillas de sésamo tostadas.
  7. Tip: la temperatura del wok debe ser alta y el tiempo de cocción corto. Los vegetales no deben quedar hervidos sino firmes y crujientes.