Solomillo con croquetas de coliflor

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 19
    • Cocina
    • Frito

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 4 cdas. de granos de pimienta rosa
  • 1 cda. de pimienta negra
  • 1 cdita. de jengibre
  • 1 cdita. de páprika
  • 1 cdita. de cúrcuma
  • 1 cdita. de sal marina
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de vinagre
  • 2 kg de solomillo de cerdo

Para las croquetas

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 4 cdas. de harina
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cdas. de queso rallado
  • Pan rallado
  • Manteca y aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Procesá la cebolla con los condimentos.
  2. Cubrí la carne con esa marinada y dejala toda la noche, tapada, en la heladera.
  3. Luego horneala a temperatura moderada, hasta dorarla.
  4. Para las croquetas, cociná la coliflor al vapor y procesala.
  5. Salteá la cebolla en manteca, agregá la harina y, sin dejar de remover, la leche caliente.
  6. Cuando espese, condimentá; añadí la coliflor y el queso y dejá que enfríe.
  7. Tomá cucharadas de la mezcla, formá bolitas, pasalas por pan rallado y freílas en aceite caliente.
  8. Escurrí sobre papel antes de servir.