Solomillo con croquetas de coliflor
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- Dificultad
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- Porciones
- 4
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- Ingredientes
- 19
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- Cocina
- Frito
Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 cdas. de granos de pimienta rosa
- 1 cda. de pimienta negra
- 1 cdita. de jengibre
- 1 cdita. de páprika
- 1 cdita. de cúrcuma
- 1 cdita. de sal marina
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de vinagre
- 2 kg de solomillo de cerdo
Para las croquetas
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- 4 cdas. de harina
- 3/4 taza de leche
- 3 cdas. de queso rallado
- Pan rallado
- Manteca y aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Procesá la cebolla con los condimentos.
- Cubrí la carne con esa marinada y dejala toda la noche, tapada, en la heladera.
- Luego horneala a temperatura moderada, hasta dorarla.
- Para las croquetas, cociná la coliflor al vapor y procesala.
- Salteá la cebolla en manteca, agregá la harina y, sin dejar de remover, la leche caliente.
- Cuando espese, condimentá; añadí la coliflor y el queso y dejá que enfríe.
- Tomá cucharadas de la mezcla, formá bolitas, pasalas por pan rallado y freílas en aceite caliente.
- Escurrí sobre papel antes de servir.
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