Solomillo con croquetas de coliflor

Preparation

1. Procesá la cebolla con los condimentos.
2. Cubrí la carne con esa marinada y dejala toda la noche, tapada, en la heladera.
3. Luego horneala a temperatura moderada, hasta dorarla.
4. Para las croquetas, cociná la coliflor al vapor y procesala.
5. Salteá la cebolla en manteca, agregá la harina y, sin dejar de remover, la leche caliente.
6. Cuando espese, condimentá; añadí la coliflor y el queso y dejá que enfríe.
7. Tomá cucharadas de la mezcla, formá bolitas, pasalas por pan rallado y freílas en aceite caliente.
8. Escurrí sobre papel antes de servir.