Sarteneada de merluza y mejillones

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 5
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • 300 g de papas
  • 2 cucharones de caldo de verduras
  • 300 g de zanahorias
  • 300 g de arvejas
  • 500 g de mejillones
  • 1 kg de merluza
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 2 cditas. de pimentón dulce
  • Eneldo, a gusto
  • Sal y pimienta, c/n

Preparación

  1. Saltear en el aceite la cebolla picada. Luego añadir las papas peladas y cortadas en cubos; salpimentar y cocinar 10 minutos moviendo la sartén de tanto en tanto para que la preparación no se pegue.
  2. Cubrir con el caldo y dejar cocinar durante 10 minutos más a fuego suave.
  3. Luego agregar las zanahorias cortadas en cubitos; las arvejas; y cuando las verduras estén tiernas acomodar en la sartén los mejillones bien escurridos y el pescado cortado en trozos grandes.
  4. Rociar todo con el limón, salpimentar, espolvorear el pimentón, el eneldo picado y servir caliente una vez que el pescado se haya cocido.