Salmón relleno con palta

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 600 g de salmón rosado
  • 1 cda. de cilantro fresco
  • 1 cdita. de jengibre rallado
  • 50 cc de crema de leche
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 3 paltas
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Salpimentar el salmón y cocinar en el horno a fuego medio durante 30 minutos.
  2. Dejar enfriar y hacer un corte en el medio hasta la mitad del ancho del filete. Luego, hacer un corte de derecha a izquierda para poder colocar el relleno.
  3. Pisar las paltas con un pisa puré y condimentar con sal, pimienta, jengibre, cilantro, sal y pimienta.
  4. Hidratar la gelatina en el jugo del limón, calentar durante 20 segundos en el microondas y mezclar con la palta. Agregar la crema de leche y unir hasta obtener una crema uniforme.
  5. Rellenar el salmón y llevar a la heladera hasta que la crema de palta tome cuerpo.