Salmón con streusel de almendras y mayonesa liviana

    • Tiempo
    • 30´
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 penca de salmón
  • 200 grs de almendras
  • 150 grs de manteca
  • Sal y pimienta, a gusto

Para la mayonesa

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 2 cdas de vodka

Preparación

  1. Tomar la penca de salmón, retirarle la piel, desespinar y cortar en cuatro porciones.
  2. Colocar sobre una asadera y salpimentar.
  3. Por otro lado, procesar las almendras peladas y tostadas junto con la manteca hasta conseguir un granulado grueso o consistencia de streusel.
  4. Distribuir por encima del salmón, presionando bien para que quede prolijo y compacto; tapar con papel de aluminio, llevar a horno durante 20 minutos, destapar y dejar dorar por otros 10 minutos más.
  5. Para la mayonesa, mezclar todos los ingredientes con la crema batida a punto; y servir el salmón salseado con ella y acompañado con ensalada de verdes con champiñones y tomates cherry salteados.