Salmón con repollitos y tomates

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 kg de salmón rosado
  • 4 cdas. de jugo de limón
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de aceto balsámico
  • 1 cda. de miel
  • 2 cebollas moradas
  • 200 g de repollitos de Bruselas
  • 6 tomates perita
  • Sal y pimienta negra, a gusto

Preparación

  1. Cortar el salmón en cuatro trozos de 250 gramos cada uno.
  2. Salpimentarlos, rociarlos con el jugo de limón y reservar.
  3. Aparte, en un bol grande mezclar el aceite con el aceto, la miel, sal y pimienta.
  4. Volcar allí las cebollas, los repollitos y los tomates todos cortados en cuartos o al medio.
  5. Remover bien, volcar en una asadera y llevar a horno fuerte por 10 minutos.
  6. Pasado ese tiempo incorporar a la asadera los trozos de salmón y hornear todo junto de 15 a 20 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido.
  7. Servir caliente.