Salchicha arrollada al vino tinto

Preparation

1. Cortar las salchichas en cuatro tiras de 20 cm de largo cada una.
2. Enrollarlas en forma de espiral y atravesarlas, de lado a lado y por el costado, con palillos largos de madera previamente humedecidos.
3. Dentro de una sartén grande, dorar las salchichas en su propia grasa de un lado y del otro; retirar; y reservar.
4. Ahí mismo incorporar el vino y el romero y, a fuego suave, dejar reducir hasta que el alcohol haya evaporado.
5. Acomodar dentro las salchichas nuevamente, dejar que se calienten por cinco minutos, retirar y servir con puré de papa.