Salame de chocolate

Preparation

1. Poner las pasas de uva en agua tibia para hidratarlas
2. Por otro lado, fundir el chocolate junto con la manteca a baño María
3. Sin retirarlo del calor, una vez fundido el chocolate incorporarle el azúcar y las almendras previamente peladas, tostadas y procesadas
4. Mezclar bien y terminar integrando los bizcochos molidos, las pasas bien escurridas y las cáscaras picadas
5. Retirar del calor y ahí mismo agregar las yemas
6. Mezclar hasta incorporarlas y dejar entibiar a temperatura ambiente
7. Una vez fría volcar la pasta sobre la mesa; formar con las manos un cilindro, cerrarlo con papel film como si fuera un caramelo; y llevarlo a la heladera hasta el momento de presentarlo
8. Servir cortado en rodajas gruesitas para comer con la mano