Salame de chocolate
- Difficulty
- Servings
- 2
- Ingredients
- 9
- Cooking
- Cacerola
Ingredients
- 100 grs de pasas de uva
- 220 grs de chocolate
- Cobertura
- 60 grs de manteca
- 6 cdas de azúcar
- 300 grs de almendras
- 50 grs de bizcochos dulces
- 3 cdas de cáscaras de naranja
- 2 yemas
Preparation
- Poner las pasas de uva en agua tibia para hidratarlas
- Por otro lado, fundir el chocolate junto con la manteca a baño María
- Sin retirarlo del calor, una vez fundido el chocolate incorporarle el azúcar y las almendras previamente peladas, tostadas y procesadas
- Mezclar bien y terminar integrando los bizcochos molidos, las pasas bien escurridas y las cáscaras picadas
- Retirar del calor y ahí mismo agregar las yemas
- Mezclar hasta incorporarlas y dejar entibiar a temperatura ambiente
- Una vez fría volcar la pasta sobre la mesa; formar con las manos un cilindro, cerrarlo con papel film como si fuera un caramelo; y llevarlo a la heladera hasta el momento de presentarlo
- Servir cortado en rodajas gruesitas para comer con la mano