Salame de chocolate

    • Dificultad
    • Porciones
    • 2
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 100 grs de pasas de uva
  • 220 grs de chocolate
  • Cobertura
  • 60 grs de manteca
  • 6 cdas de azúcar
  • 300 grs de almendras
  • 50 grs de bizcochos dulces
  • 3 cdas de cáscaras de naranja
  • 2 yemas

Preparación

  1. Poner las pasas de uva en agua tibia para hidratarlas
  2. Por otro lado, fundir el chocolate junto con la manteca a baño María
  3. Sin retirarlo del calor, una vez fundido el chocolate incorporarle el azúcar y las almendras previamente peladas, tostadas y procesadas
  4. Mezclar bien y terminar integrando los bizcochos molidos, las pasas bien escurridas y las cáscaras picadas
  5. Retirar del calor y ahí mismo agregar las yemas
  6. Mezclar hasta incorporarlas y dejar entibiar a temperatura ambiente
  7. Una vez fría volcar la pasta sobre la mesa; formar con las manos un cilindro, cerrarlo con papel film como si fuera un caramelo; y llevarlo a la heladera hasta el momento de presentarlo
  8. Servir cortado en rodajas gruesitas para comer con la mano