Sablée de almendras y frutos rojos
La sablée de almendras y frutos rojos es una tarta elegante, con masa fina y crocante. Ideal para postres o meriendas, combina lo ácido de la fruta con lo dulce del relleno.
Ingredientes
- Para preparar esta sablée de almendras y frutos rojos necesitás:
- 🔸 Para la masa sablée:
- 200 g de harina 0000
- 100 g de manteca fría en cubos
- 50 g de azúcar impalpable
- 1 yema de huevo
- 30 g de polvo de almendras
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 🔸 Para el relleno:
- 100 g de mermelada de frutos rojos (casera o comprada)
- 200 g de frutos rojos frescos o congelados
- Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Preparación
- 1
Mezclar la harina 0000 con la harina de almendras, el azúcar impalpable y la sal en un bol.
- 2
Agregar la manteca fría cortada en cubos y deshacer con los dedos hasta lograr un arenado.
- 3
Incorporar la yema y la esencia de vainilla. Formar una masa sin amasar demasiado. Envolver en film y refrigerar 30 minutos.
- 4
Estirar la masa entre dos papeles manteca y forrar una tartera de 20 cm. Pinchar con tenedor.
- 5
Distribuir los frutos rojos mezclados con las 2 cucharadas de azúcar sobre la base.
- 6
Hornear en horno precalentado a 180 °C por 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- 7
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
Consejos útiles
