Risotto de mariscos con orégano

    • Tiempo
    • 15'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de pescado
  • 400 g de arroz arborio
  • 2 echalotes
  • 3 cdas. de manteca
  • 300 g de mariscos a elección
  • 3 cdas. de orégano fresco
  • 1/2 taza de queso parmesano

Preparación

  1. En una sartén grande y profunda volcar el caldo y dejar que hierva.
  2. Agregar el arroz y dejar cocinar por 12 minutos, revolviendo siempre hasta que quede tierno.
  3. Escurrir y reservar.
  4. En otra sartén, calentar la manteca y dorar allí los echalotes bien picados.
  5. Volcar los mariscos (camarones, mejillones, almejas o calamares) y dejar cocinar por 5 minutos.
  6. Cuando los mariscos estén cocidos, añadir el orégano picado y el arroz reservado.
  7. Mezclar bien y dejar cocinar 5 minutos más, agregar un poco más de caldo si fuera necesario.
  8. Servir caliente espolvoreado con el queso rallado.