Riñones a la francesa

    • Time
    • 12'
    • Difficulty
    • Servings
    • 5
    • Ingredients
    • 10
    • Cooking
    • Otros

Ingredients

  • 2 riñones de vaca
  • 4 cdas. de vinagre
  • 2 cdas. de manteca
  • 1 cda. de perejil
  • 2 cdas. de ciboulette
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 cdita. de salsa Perrins
  • Sal y pimienta, a gusto

Para acompañar

  • 100 g de arroz blanco

Preparation

  1. Limpiar los riñones quitando los nervios y la grasa, y cortarlos en tajaditas.
  2. Ponerlos en una fuente, rociarlos con el vinagre y reservar en frío por media hora.
  3. Retirar y dejar que escurran el líquido sobre papel absorbente.
  4. En una sartén fundir la manteca y saltear los riñoncitos; agregar el perejil y ciboulette picados; condimentar con sal y pimienta; y luego de 10 minutos de cocción a fuego medio volcar el vino y la salsa.
  5. Mezclar bien, dejar cocinar 2 minutos más, sin que hierva la preparación; y servir bien calientes acompañados de arroz blanco cocido.