Riñones a la cacerola con arroz

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 4 riñones de ternera
  • 6 echalotes
  • 60 grs de manteca
  • 120 cc de coñac
  • 100 cc de crema de leche
  • 1 cda de mostaza
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 200 grs de arroz blanco

Preparación

  1. Limpiar y cortar los riñones en dos y luego en cuartos, hasta conseguir dados de 2 x 2 cm, y reservar.
  2. En una sartén con manteca, rehogar los echalotes picados y luego de unos minutos volcar los riñones.
  3. Incorpora el coñac y cuando se evapore el alcohol, incorporar la mezcla de crema y mostaza.
  4. Cocinar hasta reducir, cuidando que el tiempo de cocción total no supere los 20 minutos y servir acompañado de arroz blanco.