Ricota frita con ensalada de tomate

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Frito

Ingredientes

  • 500 grs de ricota
  • 2 cdas de queso parmesano
  • 1 y 1/2 cda de harina
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta negra, c/n
  • Nuez moscada, a gusto
  • Sal marina, c/n

Para la ensalada

  • 4 tomates redondos
  • 1 morrón rojo
  • 1 ramo de albahaca
  • Aceite de oliva, c/n
  • Vinagre de vino tinto, c/n

Preparación

  1. Mezclar la ricota bien escurrida junto con el parmesano rallado, la harina, el huevo, sal y pimienta negra.
  2. Dejar reposar en heladera.
  3. Para la ensalada, cortar los tomates sin semilla en cubos pequeños, eliminando el exceso de líquido.
  4. Picar igual el morrón, volcar ambos en un bol, agregar la albahaca cortada a mano, condimentar y reservar.
  5. Freír en un fondo de aceite caliente cucharadas de la mezcla de ricota por ambos lados hasta que doren bien.
  6. Retirar con espátula y servirlos enseguida espolvoreados con sal marina y nuez moscada, junto con la preparación de tomates.