Repollo relleno

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 repollo blanco
  • 300 grs de carne de cerdo
  • 100 grs de panceta ahumada
  • 2 rodajas de pan blanco
  • Leche, c/n
  • 1 cebolla
  • 1 ramito de perejil
  • Manteca, c/n
  • 2 huevos

Preparación

  1. Quitar las hojas externas del repollo y retirarles con cuchillo filoso la parte dura del centro.
  2. Luego, cocinarlas en agua con sal por 10 minutos; escurrir; retirarles el excedente de agua presionándolas con papel de cocina por arriba, y dejar enfriar sobre la mesada.
  3. Por otro lado, mezclar la carne picada con la panceta cortada en cubos; la miga del pan sin corteza, remojada en leche y escurrida; agregar la cebolla rehogada en manteca; el perejil picado; salpimentar todo; y finalmente incorporar los huevos.
  4. Para el armado final, sobre las hojas extendidas de repollo colocar dos cucharadas de relleno; enrollar; y terminar envolviendo cada rollo con una feta de panceta.
  5. Acomodar en una asadera de horno enmantecada y cocinar a fuego moderado por 20 minutos.